Ein klassisches Geflügelgericht in der Türkei ist Hähnchen mit Gemüse. Für die Zubereitung wird das Hähnchen dabei zerlegt, mit Hähnchengewürz, Salz und Pfeffer gewürzt und dann kurz in der Ölpfanne angebraten. Danach werden die Hähnchenteile im Bräter mit Deckel im Backofen zubereitet. Zu den Hähnchenteilen wird das Gemüse in den Bräter gegeben. Das geschnittene und gewürzte Gemüse wird zuvor in der Pfanne mit Öl angebraten.

Zur Zubereitung im Backofen wird der geschlossene Bräter in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius auf die unterste Schiene gestellt. Nach 40 Minuten wird der Bräterdeckel abgenommen. Das Hähnchen und das Gemüse verbleiben dann noch 20 Minuten im Backofen. Zum Hähnchen mit Gemüse wird warmes Fladen- oder Pitabrot serviert.

Als Fischgericht werden traditionell frittierte Sardellen serviert. Diese werden von beiden Seiten gut und ausreichend gesalzt und in sehr viel Maismehl gewendet. Danach werden die Sardellen in Olivenöl in der Pfanne frittiert. Dabei sollten die Sardellen immer portionsweise von beiden Seiten frittiert und immer wieder neues Öl in die Pfanne nachgegeben werden. Zu den in der Pfanne frittierten Sardellen können ein gemischter Salat und frisches Fladenbrot serviert werden. Typisch sind auch Hirten- und Zwiebelsalat als Beilage zu den Sardellen.