Eine weitere klassisch türkische Nachspeise ist Baklava. Für die Zubereitung sollte man genügend Vorlaufzeit einplanen. Diese Süßspeise hat mehrere Schichten und ist zuckersüß. Zwischen Schichten aus Teigblättern werden Pistazien, Walnüsse und Mandeln mit gebacken. Für das Finish wird die Nachspeise mit viel Sirup getränkt. Als Teig wird Blätterteig verwendet. Dieser wird passgenau in eine Kastenform gegeben und mit Butter bestrichen. Hierauf wird dann eine Nussmischung gegeben. Danach folgt wieder eine Lage Teig. Der Vorgang wird solange wiederholt, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Abgeschlossen wird der Vorgang mit einer Teigplatte. Bei 150 Grad Celsius wird die Nachspeise dann ungefähr 45 Minuten gebacken. Währenddessen kann der Sirup zubereitet werden. Hierfür werden Wasser, Zucker, Honig, Nelken und Zimt benötigt. Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben und für ungefähr zehn Minuten zum Kochen gebracht. Aus dem Sirup müssen vor der Weiterverwendung die Nelken herausgefischt werden.

Sobald der Nachtisch aus dem Backofen genommen wird, wird der heiße Sirup über die Masse gegeben. Das Baklava sollte am Schluss förmlich in dem Sirup getränkt sein. Nun muss der komplette Nachtisch erkalten und der Sirup mehrere Stunden durchziehen. Dann kann das Baklava in einzelne Portionen geschnitten werden und auf Tellern serviert werden.